Solata iz rožnatih grenivk,
Chicorette
s krostini s svežim kozjim sirom
SESTAVINE
| 3 | rožnate grenivke |
| 2 žlici | rjavega sladkorja |
| 4 žlice | oljčnega olja |
| ½ | posušenega čilija |
| – | sol |
|
| 8 | tankih rezin bagete |
| 3 žlice | oljčnega olja |
| 120 g | svežega kozjega sira |
|
| 300 g | Chicorette (mini cikorija) |
| 2 žlici | semen granatnega jabolka za posipanje |
| 2 žlici | medu |
| 2-3 žlice | oljčnega olja |
| – | Listi bazilike |
PRIPRAVA
- Z majhnim ostrim nožem izdatno odrežite lupino s treh grenivk, da odstranite tudi belo lupino pod njo. Sadeže držite nad skledo in izrežite sadne fileje brez kožice; z rokami po njih iztisnite sok ene grenivke.
- Fileje grenivke zmešajte s sladkorjem, oljčnim oljem in zdrobljenim čilijem, posolite in pustite stati približno 10 minut.
- Pečico segrejte na 220 °C (zgornji in spodnji grelec). V ponvi rahlo segrejte olje, rezine kruha na obeh straneh hrustljavo popecite, jih namažite s kozjim sirom in na najvišjem vodilu v pečici pecite 6–7 minut.
- Cikorijo razpolovite, razdelite na posamezne liste in jih razporedite po krožnikih, prelijte z marinirano grenivko in sokom. Na vrh položite krostine in jih pokapajte z medom in oljem; na koncu posujte s semeni granatnega jabolka in baziliko.
